Uzco - Couteau Style Japonais Nakiri Damas est taillé pour la préparation des légumes : lame haute, profil droit, mouvement vertical “push cut” pour des tranches nettes et régulières, même sur les gros volumes.

Uzco - Couteau Style Japonais Nakiri Damas

Ce nakiri 16,5 cm combine une structure damas inox 67 couches et un cœur VG-10 annoncé à HRC 60, pour une coupe précise et une bonne tenue du fil. La hauteur de lame de 52 mm guide la main et sécurise l’éminçage, tandis que l’épaisseur évolutive (2,2 mm au talon, 1,5 mm vers l’avant) améliore la pénétration et la fluidité. Le double biseau le rend ambidextre et simple à prendre en main. Le manche octogonal offre une prise stable et premium. Avec 175 g, il reste ferme sur la planche, sans lourdeur. Idéal pour julienne, brunoise, chou et herbes.

Le nakiri est le couteau idéal pour une découpe rapide, précise et propre des légumes, grâce à sa lame droite pensée pour un travail vertical et maîtrisé.

• Type de couteau : Nakiri.
• Longueur de la lame : 16,5 cm.
• Longueur du manche : 12,5 cm.
• Longueur totale : 29 cm.
• Matériau de la lame : Damas inoxydable 67 couches et acier VG-10.
• Matériau du manche : manche automne : bois de bouleau stabilisé avec un intercalaire en G10. Manche minuit : Bois de Pakka noir, bois de bouleau stabilisé avec un espaceur en cuivre blanc. Les deux étant finies avec un vernis hygiénique et imperméable évitant l'accumulation de bactéries, les échardes et offrant une sensation lisse au toucher.
• Poids : 175 g.
• Dureté de la lame (HRC) : 60 HRC.
• Pays de fabrication : Chine.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.