Uzco - Couteau Style Japonais Gyuto Damas 20cm est un set tout-en-un premium incluant une pierre à aiguiser, conçu pour enchaîner des découpes nettes en cuisine. Sa lame damas inoxydable 67 couches avec finition poli miroir combine esthétique et performance, avec un cœur en acier 10Cr15CoMov (59–60 HRC) pour un tranchant durable et une bonne rétention.

Uzco - Couteau Japonais Style Gyuto Damas 20cm

Pour l’utilisation du couteau gyuto, ce profil 200 mm est idéal pour émincer, trancher et préparer viande, poisson et légumes avec précision. Sa hauteur de lame de 48 mm et son biseau double apportent contrôle et polyvalence, pour droitiers comme gauchers. L’épaisseur évolutive (2,2 mm au talon, 1,5 mm vers la pointe) favorise une pénétration fluide et des coupes propres. La poignée octogonale en bouleau stabilisé, avec intercalaire G10 et vernis hygiénique imperméable, assure une prise lisse et sûre. Léger (150 g) et bien équilibré, il vise un vrai feeling “pro”.

Le Gyuto est le couteau de chef japonais polyvalent, parfait pour émincer les légumes, trancher la viande et portionner le poisson avec une coupe fine, nette et précise.

• Type de couteau : Gyuto.
• Longueur de la lame : 21,5 cm.
• Longueur du manche : 12,5 cm.
• Longueur totale : 34 cm.
• Matériau de la lame : Damas inoxydable 67 couches et acier VG-10.
• Matériau du manche : manche automne : bois de bouleau stabilisé avec un intercalaire en G10. Manche minuit : Bois de Pakka noir, bois de bouleau stabilisé avec un espaceur en cuivre blanc. Les deux étant finies avec un vernis hygiénique et imperméable évitant l'accumulation de bactéries, les échardes et offrant une sensation lisse au toucher..
• Poids : 150 g.
• Dureté de la lame (HRC) : 59-60 HRC.
• Pays de fabrication : Chine.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.