Uzco - Japanese-Style Damascus Nakiri Knife is designed for vegetable preparation: tall blade, straight profile, vertical “push cut” motion for clean and consistent slices, even on large volumes.

Uzco - Japanese-Style Damascus Nakiri Knife

This 16.5 cm nakiri combines a 67-layer stainless damascus construction with a VG-10 core rated at HRC 60, delivering precise cutting and good edge retention. The 52 mm blade height guides the hand and secures slicing, while the progressive thickness (2.2 mm at the heel, 1.5 mm towards the tip) improves penetration and fluidity. The double bevel makes it ambidextrous and easy to handle. The octagonal handle offers a stable, premium grip. At 175 g, it remains firm on the cutting board without feeling heavy. Ideal for julienne, brunoise, cabbage and herbs.

The nakiri is the ideal knife for fast, precise and clean vegetable cutting, thanks to its straight blade designed for controlled vertical work.

• Type de couteau : Nakiri.
• Longueur de la lame : 16,5 cm.
• Longueur du manche : 12,5 cm.
• Longueur totale : 29 cm.
• Matériau de la lame : 67-layer stainless damascus and VG-10 steel.
• Matériau du manche : manche automne : bois de bouleau stabilisé avec un intercalaire en G10. Manche minuit : Bois de Pakka noir, bois de bouleau stabilisé avec un espaceur en cuivre blanc. Les deux étant finies avec un vernis hygiénique et imperméable évitant l'accumulation de bactéries, les échardes et offrant une sensation lisse au toucher.
• Poids : 175 g.
• Dureté de la lame (HRC) : 60 HRC.
• Pays de fabrication : China.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.