Kotai - Santoku Bunka

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The santoku bunka is a versatile knife for meat, fish and vegetables, distinguished by its K-tip point offering superior control and precision for fine cuts and delicate movements.

  • Type : Santoku Bunka
  • Lame : 17 cm
  • 440C stainless steel
139,99 € EUR
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Description

Kotai - Santoku Bunka takes the tall, flat profile of a santoku and adds a “K-tip” (reverse tanto) tip to gain precision in fine cutting tasks. This format is ideal for cleanly slicing, cutting and mincing, with superior control over details and angles.

Kotai - Santoku Bunka

Handmade, it is equipped with a 17 cm blade made of high-carbon 440C stainless steel, rust-resistant and cryogenically treated. The HRC 60 ±1 hardness, 1.8 mm spine thickness and 15° edge angle provide smooth, clean and consistent cutting. The double bevel and symmetrical 50/50 sharpening suit both right- and left-handed users. The ebony handle with hidden full tang provides stable balance and lasting comfort (176 g). Supplied with a bamboo saya blade guard and a sustainably grown bamboo box, it is a premium, precise and elegant knife.

Usage

The santoku bunka is an all-in-one knife designed for everyday cooking, combining the versatility of a santoku with a K-tip point that allows clean, precise and controlled cuts down to the smallest detail.

Caractéristiques

  • Type de couteau : Santoku Bunka.
  • Longueur de la lame : 17 cm.
  • Longueur du manche : 13 cm.
  • Longueur totale : 30 cm.
  • Matériau de la lame : High-carbon 440C stainless steel.
  • Matériau du manche : Ebony.
  • Poids : 176 g.
  • Dureté de la lame (HRC) : 60 HRC.
  • Pays de fabrication : Japan.

Conseils d'utilisation et d'entretien

  • Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
  • Sécher rapidement après utilisation.
  • Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.
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FAQ

Puis-je laver mon couteau au lave-vaisselle ?

Non, le lave-vaisselle abîme le fil de coupe et peut oxyder la lame. Lavage à la main, essuyage immédiat.

Est-ce que la lame peut rouiller ?

Oui si l’acier n’est pas 100% inox ou si le couteau reste humide. Pour éviter ça : rincer, essuyer tout de suite, et ne pas laisser tremper.

Quelle planche utiliser ?

Bois ou plastique alimentaire. Évite le verre, la pierre et le marbre : ça tue le tranchant très vite.

Ce couteau est-il ambidextre ?

Oui, l’émouture est symétrique (50/50).

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