Izumi Ichiago - Couteau Santoku est le couteau polyvalent par excellence pour la cuisine du quotidien : émincer, trancher et hacher avec une coupe propre et régulière sur légumes, viandes et poissons. Sa lame de 20,1 cm en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone offre une excellente résistance à la corrosion tout en gardant une bonne dureté et une tenue de tranchant adaptée aux préparations intensives.

Izumi Ichiago - Couteau Santoku

Le manche ovale en Tecaran® (résistant à l’eau et à la chaleur) est pensé pour travailler en douceur : prise en main naturelle, contrôle stable et confort sur les longues sessions. Avec 33,6 cm au total, 2,6 mm d’épaisseur et 278 g, le couteau garde une belle présence sur la planche, utile pour guider la coupe sans forcer. Le détail signature “Izumi Ichiago” en caractères japonais sur le capuchon renforce le côté premium de la série Master. Livré dans une boîte cadeau noire, c’est un santoku japonais robuste et élégant, parfait pour passionnés comme pros.

Le couteau santoku s’utilise comme un couteau de tous les jours, pensé pour aller vite et juste.

Il est surtout fait pour émincer les légumes proprement et régulièrement, sans forcer. On l’utilise beaucoup pour les découpes nettes : oignons, ail, herbes, légumes racines, légumes croquants ou tendres.

Il est aussi très adapté pour trancher le poisson, cru ou cuit, en respectant la chair. Les coupes sont propres, sans écrasement, ce qui est idéal pour des préparations fines.

Pour la viande, il fonctionne très bien tant qu’il n’y a pas d’os : poulet, bœuf, porc. Il permet des portions précises et rapides, parfait pour la cuisine du quotidien.

En résumé, le santoku sert à préparer rapidement les ingrédients, avec précision et régularité. Ce n’est pas un couteau de force ni de boucherie : c’est un outil de préparation efficace, pensé pour enchaîner les découpes sans perdre de temps ni de contrôle.

• Type de couteau : Santoku.
• Longueur de la lame : 20,1 cm.
• Longueur du manche : 13,5 cm.
• Longueur totale : 33,6 cm.
• Matériau de la lame : Acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone.
• Matériau du manche : Tecaran.
• Poids : 278 g.
• Dureté de la lame (HRC) : Non renseigné.
• Pays de fabrication : Japon.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.