Miyazaki Kodawari - Couteau de chef 8" est un couteau japonais pensé pour la cuisine moderne : polyvalent, puissant et précis, il devient vite le “couteau principal” pour enchaîner viandes, poissons et légumes. Sa lame, mitre et virole en acier inoxydable japonais à haut carbone offrent une netteté optimale, une bonne tenue du tranchant et un affûtage facile, avec une coupe fluide et stable. La lame de 19,2 cm (32,5 cm au total) et son épaisseur de 2,2 mm donnent un excellent contrôle, sans lourdeur.

Miyazaki Kodawari - Couteau de chef 8"

La série incarne le Kodawari : la quête de la perfection par la persévérance, une philosophie qui guide la marque depuis 20 ans. Le manche en bois de pakka vert — couches de chêne et noyer liées par résine époxy — apporte une prise en main ergonomique et une grande résistance à l’humidité. Avec 204 g, l’équilibre est idéal pour cuisiner longtemps, avec confort et précision. Un vrai couteau premium, efficace et élégant.

Le couteau de chef est le couteau polyvalent par excellence : il permet de trancher, émincer et hacher 90% des aliments au quotidien.

• Type de couteau : Couteau de chef.
• Longueur de la lame : 19,2 cm.
• Longueur du manche : 13,3 cm.
• Longueur totale : 32,5 cm.
• Matériau de la lame : Acier inoxydable.
• Matériau du manche : bois de pakka vert.
• Poids : 204 g.
• Dureté de la lame (HRC) : Non renseigné.
• Pays de fabrication : Japon.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.