Yuzu Kosho

Ontdek de Yuzu Kosho van Shizen, een Japans geïnspireerde saus die in Frankrijk wordt bereid en in elke druppel de essentie van Japan weet te vangen. Dit biologische condiment combineert de delicate zuurgraad van appelciderazijn met de frisheid van yuzu kosho en creëert zo een subtiele harmonie tussen kruiden en umamismaken. Perfect om uw gerechten naar een hoger niveau te tillen: deze saus van 250 ml maakt van elke maaltijd een culinaire ervaring.

De rijke smaak van Yuzu Kosho

De Yuzu Kosho van Shizen onthult een complex en verfijnd smaakprofiel. De biologische ingrediënten – yuzu kosho (4,9%), Japanse mirin, ambachtelijke sojasaus – creëren een palet waarin de citrusachtige zuurgraad van yuzu zich vermengt met diepe umamitonen. Olijfolie en biologische koolzaadolie zorgen voor romigheid en rijkdom, terwijl kombu een subtiele minerale zeetoets toevoegt. Yuzu Kosho onderscheidt zich door zijn evenwicht: niet te zuur, niet te zoet, gewoon authentiek.

Delicate pittigheid van Yuzu Kosho

Met 50 SHU biedt de Yuzu Kosho een lichte en toegankelijke pittigheid. De groene chilipeper komt subtiel naar voren en zorgt voor een warmte die de smaakpapillen prikkelt zonder de andere aroma’s te overheersen. Dankzij deze gematigde intensiteit is Yuzu Kosho een veelzijdig condiment dat zowel door gevoelige smaakpapillen als door liefhebbers van uitgesproken smaken wordt gewaardeerd.

Culinaire toepassingen van de Yuzu Kosho

De Yuzu Kosho komt volledig tot zijn recht bij vis: als marinade voor zalm, tonijn of zeebrasem, of gewoon als een fijne toets op tartaar en carpaccio. Zeevruchten – sint-jakobsschelpen, garnalen, oesters – combineren uitstekend met Yuzu Kosho. Probeer hem op gegrilde vis, ceviche of yakitori-kipspiesjes. Liefhebbers van poke bowls en koude sobanoedels ontdekken in deze Yuzu Kosho een ideale begeleider. Ook gegrilde groenten, salades en tofu krijgen extra karakter.

Breng de Yuzu Kosho van Shizen naar uw tafel en verander elk gerecht in een gastronomische reis geïnspireerd door Japan.

Vinaigre de cidre*, huile d’olive*, huile de colza*, mirin* (eau, riz de Camargue*, sucre de betterave*, réduction de jus de betterave*, ferments), sauce soja* (eau, soja*, blé*, sel), yuzu kosho* (4,9%) (yuzu*, sel, piment vert*), sucre de canne blond*, kombu*.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

• Soja
• Tarwe
• Granen die gluten bevatten

• Poissons crus : saumon, thon, daurade, bar.
• Tartares et carpaccios de poisson.
• Ceviche.
• Poissons grillés : maquereau, saumon, dorade, bar.
• Poissons cuits vapeur ou pochés.
• Saint-Jacques, crevettes et autres fruits de mer.
• Huîtres, en petite quantité.
• Poulet grillé, yakitori et brochettes.
• Porc grillé ou poitrine de porc.
• Bœuf grillé et yakiniku.
• Salades vertes et composées.
• Crudités : concombre, chou, carotte, radis, tomate, endive.
• Avocat.
• Légumes grillés : courgette, aubergine, poivron, asperge.
• Tofu.
• Riz, poke bowls et chirashi.
• Nouilles froides, soba ou salade de nouilles.