Yakiniku

Ontdek de Yakiniku-saus van Shizen, een Frans-Japanse creatie die uw grillgerechten op authentieke en subtiele wijze naar een hoger niveau tilt. Deze saus wordt in Frankrijk bereid met zorgvuldig geselecteerde biologische ingrediënten en belichaamt vakmanschap dat geïnspireerd is op de Japanse traditie, aangepast aan Europese smaakpapillen.

Smaakprofiel van de Yakiniku van Shizen

Complexe en evenwichtige smaken van de Yakiniku

De Yakiniku van Shizen zal liefhebbers van genuanceerde smaken weten te bekoren. De samenstelling is gebaseerd op een royale basis van sojasaus, verrijkt met delicate sesamolie en mirin bereid met rijst uit de Camargue. Zwarte knoflook (7,3%) zorgt voor een opmerkelijke umamidiepte, terwijl citroensap een lichte en verfrissende zuurgraad toevoegt. Het geheel is rond, subtiel en niet agressief: een saus die ontwikkeld is om smaken te versterken in plaats van te overheersen.

Biologische ingrediënten en herkomst van de Yakiniku

Elk bestanddeel werd zorgvuldig geselecteerd: gefermenteerde sojasaus, mirin op basis van rijst uit de Camargue, lichte rietsuiker, uienpoeder, Guérandezout en geconcentreerde zwarte knoflook. Alle ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw. Deze Yakiniku wordt in Frankrijk geproduceerd volgens hoge kwaliteitsnormen en eert de Japanse traditie terwijl ze tegelijk verankerd is in het Franse terroir.

Pittigheid en culinair gebruik

De beste toepassingen voor de Yakiniku

Deze saus komt uitstekend tot haar recht bij grillgerechten: entrecote, bavette, onglet of côte à l'os van rundvlees; buikspek en spareribs van varkensvlees; kippenvleugels en kippendijen. Japanse spiesjes en traditionele yakiniku zijn de ideale toepassingen, met name voor een geslaagde yakiniku kamado bbq.

Gegrilde aubergines vormen een van de beste plantaardige combinaties met de Yakiniku. Champignons (shiitake, oesterzwammen), courgettes, paprika en gegrilde uien passen er eveneens uitstekend bij. Serveer als bijgerecht gebakken udon- of sobanoedels, witte rijst, gegrilde tofu of frisse salades met komkommer en kool. Met mate gebruikt geeft ze ook extra smaak aan sushi, maki en chirashi zonder hun delicate evenwicht te overheersen.

Laat u verleiden door de Yakiniku van Shizen: een saus die uw ingrediënten respecteert en tegelijk van elke maaltijd een gastronomische belevenis maakt. Inhoud: 250 ml.

Sauce soja* (eau, soja*, blé*, sel), eau, huile de sésame*, mirin* (eau, riz de Camargue*, sucre de betterave*, réduction de jus de betterave*, ferments), sucre de canne blond*, oignon en poudre*, jus de citron*, ail noir* (7,3%), vinaigre de cidre*, sel de Guérande.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

• Soja
• Tarwe
• Granen die gluten bevatten
• Sesam

• Bœuf grillé : entrecôte, bavette, onglet, côte à l’os.
• Porc : poitrine grillée, échine, travers de porc.
• Poulet : cuisses, brochettes, ailes grillées.
• Brochettes japonaises / yakiniku.
• Aubergines grillées : probablement l’un des meilleurs accords végétaux avec cette sauce.
• Champignons : shiitake, pleurotes, champignons de Paris.
• Courgettes, poivrons et oignons grillés.
• Nouilles sautées : udon, soba ou nouilles asiatiques.
• Riz blanc ou riz sauté.
• Tofu grillé ou poêlé.
• Salades et crudités : concombre, chou, tomates, endives.
• Sushis, makis et chirashi, en petite quantité plutôt qu’en remplacement généreux de la sauce soja.