Shoga

Shoga, de umami-essentie van Japan opnieuw geïnterpreteerd in Frankrijk

Ontdek Shoga, de kenmerkende gembersaus van Shizen. Deze biologische bereiding wordt in Frankrijk vervaardigd met respect voor de Japanse tradities en combineert de frisheid van verse gember met subtiele tonen van mirin en shiitake. Een verfijnd en smaakvol condiment dat uw gerechten omtovert tot echte culinaire ervaringen.

Een verfijnd smaakprofiel

Het unieke karakter van Shoga

De Shoga-saus onderscheidt zich door haar opmerkelijke evenwicht. Verse gember vormt 24% van de samenstelling en zorgt voor een milde warmte en een lichte levendigheid zonder agressief te worden. Deze royale basis harmonieert met delicate sojasaus, zoete mirin met subtiele karameltonen en de diepe umami van shiitakepoeder. Appelciderazijn voegt een uitgebalanceerde zuurgraad toe die het geheel verfrist, terwijl vers citroensap een frisse citrusachtige toets brengt. Biologische koolzaadolie omhult de smaken en zorgt voor een fluweelzachte textuur.

Biologisch en authentiek

Alle ingrediënten van Shoga zijn afkomstig uit de biologische landbouw, waaronder rijst uit de Camargue en bietsuiker. Geen overbodige toevoegingen: een eerlijk recept waarin de ingrediënten volledig tot hun recht komen. Deze transparantie garandeert een pure saus zonder compromissen.

Gebruik en combinaties

Shoga met vis en zeevruchten

De Shoga-saus komt volledig tot haar recht bij gegrilde vis: zalm, tonijn, makreel of dorade profiteren van haar complexe umamismaak. Ze is bijzonder geslaagd bij gebakken of gegrilde garnalen, waarbij haar milde warmte de natuurlijke zilte smaak van schaaldieren mooi aanvult. Probeer haar ook gerust bij andere zeevruchten voor een harmonieuze combinatie.

Shoga als veelzijdige saus in de keuken

Naast zeevruchten past deze saus elegant bij gegrilde, gebraden of gebakken kip. Ze tilt varkensvlees in al zijn vormen naar een hoger niveau: gegrilde varkensnek, varkenshaas of buikspek. Voeg haar toe aan gebakken groenten (courgette, paprika, champignons, broccoli, paksoi) voor een nieuwe smaakdimensie. Giet Shoga over witte of Japanse rijst als tafelcondiment, of voeg haar toe aan gebakken noedels (udon, soba, tarwenoedels) voor authentieke gerechten. Frisse salades — komkommer, geraspte wortelen, witte of rode kool, tomaten — krijgen extra diepgang met enkele druppels. Tot slot komt Shoga perfect tot haar recht in bowls en poke bowls, waar ze rijst, eiwitten en krokante groenten tot één harmonieus geheel verbindt.

Een condiment om te ontdekken

Shoga van Shizen nodigt uit om uw gerechten opnieuw te ontdekken. Deze saus van 250 ml vindt moeiteloos haar plaats in de keuken, zowel voor dagelijkse als feestelijke bereidingen. Geproduceerd in Frankrijk, geïnspireerd door Japan, combineert ze authenticiteit met toegankelijkheid. Laat u verleiden door deze verfijnde fusie.

Sauce soja* (eau, soja*, blé*), huile de colza*, vinaigre de cidre*, mirin* (eau, riz de Camargue*, sucre de betterave*, réduction de jus de betterave*, ferments), gingembre* (24%), sucre de canne blond*, sel de Guérande, jus de citron*, shiitake en poudre*.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

• Soja
• Granen die gluten bevatten
• Tarwe

• Salades et crudités : concombre, carottes râpées, chou blanc ou rouge, tomates, salade croquante.
• Poissons grillés : saumon, thon, maquereau, dorade.
• Crevettes et fruits de mer : particulièrement bonne avec des crevettes sautées ou grillées.
• Poulet : grillé, rôti ou poêlé.
• Porc : échine grillée, filet mignon, poitrine de porc.
• Bœuf grillé : en petite quantité, surtout sur des morceaux simplement assaisonnés.
• Légumes sautés : courgette, poivron, champignons, brocoli, pak choï.
• Riz blanc ou riz japonais : comme condiment avec viande ou légumes.
• Nouilles sautées : udon, soba ou nouilles de blé.
• Bowls / poke bowls : riz, saumon ou poulet, avocat, concombre, chou et graines de sésame.