Ponzu

Découvrez Ponzu, une sauce japonaise authentique élaborée en France avec des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés. Ce condiment d'exception marie la fraîcheur du yuzu, l'umami de la bonite séchée et la délicatesse du mirin pour sublimer vos plats. Avec son profil savoureux et équilibré, Ponzu devient l'allié incontournable de votre cuisine gastronomique.

Caractéristiques de Ponzu

Ponzu : Un goût unique

Ponzu offre une harmonie subtile entre acidité citronnée et profondeur umami. Le jus de yuzu (30,7%) apporte une fraîcheur délicate et légèrement acidulée, tandis que la sauce soja et la bonite séchée développent des notes complexes et savoureuses. Le mirin, élaboré à partir de riz de Camargue biologique, ajoute une douceur naturelle qui équilibre l'ensemble. Le vinaigre de cidre et le kombu complètent cette composition en offrant une finesse aromatique caractéristique du Ponzu. Le résultat : une sauce versatile qui rehausse sans dominer, parfaite pour les palais en quête d'authenticité.

Utilisation culinaire du Ponzu

Ponzu excelle auprès des poissons et fruits de mer. Versez quelques gouttes sur vos sashimis de saumon, thon ou daurade pour exalter leur saveur délicate. Le tataki de thon ou de bœuf gagne en élégance avec ce condiment. Les poissons grillés—maquereau, cabillaud, saumon—révèlent toute leur richesse accompagnés du Ponzu.

Au-delà de la mer, Ponzu s'adapte à vos viandes grillées : bœuf, porc ou poulet à la plancha ou au barbecue. Mélangé à un trait d'huile de sésame, il devient une sauce de trempage idéale pour vos gyozas et raviolis asiatiques. Versez-le sur vos légumes rôtis—aubergine, courgette, champignons, asperges—ou utilisez-le comme base de vinaigrette pour vos salades et crudités. Ponzu accompagne aussi les nouilles froides, les bowls et poke bowls, et quelques gouttes en finition sur du riz blanc apportent fraîcheur et umami.

Ponzu : Profil et composition

Contenance : 250 ml
Origine : France, inspirée de la cuisine japonaise

Ingrédients : Sauce soja (eau, soja, blé, sel), jus de yuzu (30,7%), mirin (eau, riz de Camargue, sucre de betterave, réduction de jus de betterave, ferments), vinaigre de cidre, sucre de canne blond, bonite séchée, kombu. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Laissez-vous séduire par le Ponzu Shizen et transformez chaque repas en expérience gastronomique. Une sauce d'exception pour les amateurs de saveurs authentiques et équilibrées.

FAQ sur le Ponzu

Comment utiliser la sauce ponzu ?

La sauce Ponzu s'utilise en finition, en marinade légère ou comme sauce de trempage pour les sashimis, gyozas, légumes rôtis, bowls et viandes grillées.

Le ponzu convient-il aux poissons crus ?

Oui, Ponzu accompagne parfaitement les sashimis, le tataki de poisson et les fruits de mer grâce à son équilibre entre acidité et umami.

Quelle est l'origine de ce ponzu ?

Ponzu est élaboré en France, avec une inspiration japonaise et des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés.

Sauce soja (eau, soja, blé, sel), jus de yuzu (30,7%), mirin* (eau, riz de Camargue*, sucre de betterave*, réduction de jus de betterave*, ferments), vinaigre de cidre*, sucre de canne blond*, bonite séchée, kombu*.
* Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

• Soja
• Tarwe
• Granen die gluten bevatten

• Sashimis et poissons crus : saumon, thon, sériole, daurade, bar.
• Tataki de thon ou de bœuf.
• Poissons grillés : saumon, maquereau, cabillaud, daurade.
• Fruits de mer : huîtres, Saint-Jacques, crevettes, poulpe, calamars.
• Viandes grillées : bœuf, porc ou poulet, notamment avec une cuisson au barbecue ou à la plancha.
• Gyozas et raviolis asiatiques : pure ou mélangée avec un peu d’huile de sésame.
• Tofu : froid, grillé ou poêlé.
• Légumes grillés ou rôtis : aubergine, courgette, champignons, asperges, brocoli, chou.
• Salades et crudités : concombre, chou, radis, carotte, avocat ; excellente base de vinaigrette japonaise.
• Nouilles froides ou soba : en assaisonnement avec sésame, ou gingembre.
• Bowls et poke bowls : riz, poisson cru, avocat, concombre, edamame.
• Riz blanc ou riz sauté : quelques gouttes en finition pour apporter fraîcheur et umami.