Japans mes: kracht en precisie in de keuken

Dit Japanse Izumi Ichiago-mes is ontworpen voor ambitieuze koks die op zoek zijn naar een betrouwbaar, scherp en perfect uitgebalanceerd gereedschap. Ontworpen door messenmaker Ernst Siebeneicher-Hellwig, combineert het de erfenis van traditionele Japanse vormen met de eisen van Europese keukens. Het lemmet van Japans roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte biedt een langdurige scherpte en maakt dit mes tot een veelzijdig keukenmes.

Dit koksmes is gesmeed uit een geoptimaliseerde chroom-koolstoflegering en biedt een hoge corrosiebestendigheid, gecombineerd met een uitstekende slijpbaarheid. Het Tecaran® handvat zorgt voor een stabiele grip, zelfs bij krachtige snijbewegingen die doen denken aan een hakmes of een nauwkeurig kapmes. Met een lemmet van 18,5 cm en een totale lengte van 32 cm wordt het een onmisbare partner voor snijden, hakken en fijne bereidingen—als een moderne Japanse hakker.

De ontwerper en messenmaker gebruikte klassieke Japanse vormen als basis en paste deze aan de Europese eisen aan. Het resultaat zijn producten die voldoen aan alle vereisten van de moderne keuken. De lemmeten zijn gesmeed uit hoogwaardig Japans roestvrij staal met een zorgvuldig uitgebalanceerd koolstofgehalte en een optimale chroom-koolstofmix. Deze legeringssamenstelling garandeert een hoge roestbestendigheid, gecombineerd met hardheid en een goede slijpbaarheid.

Hak, snijd, snijd fijn en plet groenten, kruiden en ontbeend vlees.
Het brede en dunne lemmet dient ook als schep om ingrediënten naar de wok over te brengen.

• Type mes: Caidao / Chinees Koksmes.
• Lengte van het lemmet: 18,5 cm.
• Lengte van het handvat:13,5 cm.
• Totale lengte: 32 cm.
• Materiaal van het lemmet: Hoogwaardig Japans roestvrij staal met een koolstofgehalte en een optimale mix van chroom en koolstof..
• Materiaal van het handvat: tecaran.
• Gewicht: 405 g.
• Hardheid van het lemmet (HRC): Niet gespecificeerd.
• Land van productie: Japan.

• Met de hand wassen onmiddellijk na gebruik (niet in de vaatwasser plaatsen).
• Onmiddellijk drogen na gebruik.
• Gebruik een geschikte snijondergrond: geef de voorkeur aan een houten snijplank of een snijplank van voedselveilig kunststof.