Izumi Ichiago - Gebogen officemes is het kleine precisie­mes voor snelle handelingen: schillen, tournieren, bijsnijden en het netjes snijden van fruit en groenten, met een korte lemmetlengte van 7 cm die de rondingen natuurlijk volgt. Het ontwerp is afkomstig van messenmaker en technisch auteur Ernst Siebeneicher-Hellwig, geïnspireerd op klassieke Japanse vormen en aangepast aan Europese eisen voor een efficiënte moderne keuken.

Izumi Ichiago - Gebogen officemes

Het lemmet van Japans roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte profiteert van een geoptimaliseerde chroom/koolstofmix: uitstekende roestbestendigheid, solide hardheid en goede slijpbaarheid. Met een totale lengte van 17,8 cm, een dikte van 2,0 mm en een gewicht van slechts 75 g is dit mes uiterst wendbaar en perfect voor fijn werk zonder de hand te vermoeien. Het Tecaran handvat zorgt voor een stabiele en comfortabele grip, zelfs bij langdurig gebruik. Gemaakt in Japan, geschikt voor zowel veeleisende liefhebbers als professionals die een betrouwbaar precisiegereedschap zoeken.

Een gebogen officemes wordt vooral gebruikt voor precisiewerk: zo dicht mogelijk schillen, groenten tournieren (regelmatige vormen zoals “olijven”), bijsnijden/reinigen (aardappeloogjes, beschadigde delen, champignons) en wat decoratief snijwerk (zestes, afwerking).
Het is minder geschikt om grote hoeveelheden te snijden: het is een detailmes, geen koksmes.

• Type mes: Gebogen officemes.
• Lengte van het lemmet: 7,0 cm.
• Lengte van het handvat:10,8 cm.
• Totale lengte: 17,8 cm.
• Materiaal van het lemmet: Japans roestvrij staal met hoog koolstofgehalte.
• Materiaal van het handvat: Tecaran.
• Gewicht: 75 g.
• Hardheid van het lemmet (HRC): Niet gespecificeerd.
• Land van productie: Japan.

• Met de hand wassen onmiddellijk na gebruik (niet in de vaatwasser plaatsen).
• Onmiddellijk drogen na gebruik.
• Gebruik een geschikte snijondergrond: geef de voorkeur aan een houten snijplank of een snijplank van voedselveilig kunststof.