Izumi Ichiago - Fileermes is ontworpen voor fijne en zuivere sneden: het fileren, bijsnijden, verwijderen van de huid en het nauwkeurig bewerken van vis. Het 17 cm lange lemmet biedt uitstekende controle om vormen te volgen zonder het vlees te scheuren, ideaal voor een nette en gelijkmatige bereiding, zowel thuis als in professionele keukens.

Izumi Ichiago - Fileermes

Gemaakt in Japan, maakt het gebruik van Japans roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, ontworpen om corrosiebestendigheid, hardheid en een goede snijrandbehoud te combineren. Met een totale lengte van 29,5 cm, een dikte van 2,0 mm en een gewicht van slechts 168 g blijft het mes wendbaar en comfortabel voor technische handelingen. Het Tecaran handvat is bestand tegen water en warmte en zorgt voor een stabiele en vloeiende grip, zelfs tijdens langere bereidingen. Een kenmerkend detail: de naam “Izumi Ichiago” gedrukt in Japanse karakters op de eindkap, teken van de Master-serie. Geleverd in een zwarte geschenkdoos, ook perfect om cadeau te geven.

Het fileermes wordt vooral gebruikt om visfilets netjes te fileren: het dunne, lange en flexibele lemmet volgt de graten om het vlees te scheiden zonder verspilling. Het maakt ook het verwijderen van de huid en het nauwkeurig wegnemen van kleine graatjes mogelijk. Tot slot kan het worden gebruikt voor delicate snijwerken (vlees pareren, zeer dun snijden), waar een stijf mes te grof zou zijn.

• Type mes: Fileermes.
• Lengte van het lemmet: 17 cm.
• Lengte van het handvat:12,5 cm.
• Totale lengte: 29,5 cm.
• Materiaal van het lemmet: Japans roestvrij staal met hoog koolstofgehalte.
• Materiaal van het handvat: Tecaran.
• Gewicht: 168 g.
• Hardheid van het lemmet (HRC): Niet gespecificeerd.
• Land van productie: Japan.

• Met de hand wassen onmiddellijk na gebruik (niet in de vaatwasser plaatsen).
• Onmiddellijk drogen na gebruik.
• Gebruik een geschikte snijondergrond: geef de voorkeur aan een houten snijplank of een snijplank van voedselveilig kunststof.