Kotai - Damascus Santoku Bunka combineert het hoge en vlakke profiel van een Santoku met een “K-tip” (omgekeerde tanto) punt voor superieure precisie bij fijne snijwerkzaamheden. Het formaat van 17 cm is perfect om te snijden, te trancheren en fijn te hakken met controle, terwijl het een uitstekende veelzijdigheid behoudt voor groenten, vis en ontbeend vlees.

Kotai - Damascus Santoku Bunka

Handgemaakt, het maakt gebruik van Japans AUS-10 roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, cryogeen behandeld, met een hardheid van HRC 61 ±1 voor een scherpe en duurzame snede. De dunne rug van 1,8 mm en de slijphoek van 15° zorgen voor een vloeiende en gelijkmatige snede, terwijl de dubbele slijping en symmetrische 50/50-verdeling geschikt zijn voor zowel rechts- als linkshandigen. Met een gewicht van 190 g blijft de balans comfortabel dankzij de verborgen full tang en het ebbenhouten handvat. Geleverd met een bamboe saya en een duurzame bamboe doos, is het een premium, precies en elegant mes.

Een santoku bunka wordt vooral gebruikt met een verticale snijbeweging (boven → beneden) en is zeer efficiënt voor dagelijks gebruik.
De hoekige punt (K-tip) dient voor precisiewerk: insnijden, fijnsnijden, pareren, het starten van strakke sneden (knoflook, ui, kruiden, details).
Hij is uitstekend voor groenten, zeer goed voor ontbeend vlees en vis, maar niet geschikt voor botten of diepvriesproducten.

• Type de couteau : Santoku Bunka.
• Longueur de la lame : 17 cm.
• Longueur du manche : 13 cm.
• Longueur totale : 30 cm.
• Matériau de la lame : AUS-10 roestvrij staal met hoog koolstofgehalte.
• Matériau du manche : Ébène.
• Poids : 190 g.
• Dureté de la lame (HRC) : 61 HRC.
• Pays de fabrication : Chine.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.