Old Texas – Geisterpfeffer

Die Pioniere von Spicy: Eine Sauce, die die Geister zum Schreien bringt

Stellen Sie sich eine Soße vor, die so scharf ist, dass sie einen Kaktus zum Weinen bringen würde. Genau das hätten die unerschrockenen texanischen Siedler geschaffen, wenn sie Zugang zum gefürchteten Geisterpfeffer gehabt hätten. Old Texas Ghost Pepper Sauce ist das fehlende Bindeglied zwischen der Pionierküche und der modernen Kochkunst des texanischen Barbecues.

Vom Küchenscheiterhaufen zum Höllenfeuer

Unsere texanischen Vorfahren, Experten im langsamen Kochen über der Glut, hätten diese Soße, die die Geschmacksknospen zum Brennen bringt, sicherlich zu schätzen gewusst. Mit seiner explosiven Mischung aus Ghost Pepper-Paprikaschoten hätte diese teuflische Zubereitung die Comanchen wahrscheinlich schneller in die Flucht getrieben als eine Herde panischer Bisons.

Die Geheimwaffe der kulinarischen Cowboys

Hätten die Cowboys von einst diese Soße in ihrer Tasche gehabt, hätten sie ihre Steaks würzen und sich gleichzeitig gegen hungrige Bären wehren können. Die alte Texas Ghost Pepper Sauce ist so stark, dass sie als Treibstoff für die ersten transkontinentalen Eisenbahnen hätte verwendet werden können – wenn nur unsere Vorfahren es gewagt hätten, sie auszuprobieren.