Japanisches Messer: Kraft und Präzision in der Küche

Dieses japanische Izumi Ichiago Messer wurde für ambitionierte Köche entwickelt, die ein zuverlässiges, scharfes und perfekt ausbalanciertes Werkzeug suchen. Entworfen vom Messermacher Ernst Siebeneicher-Hellwig, vereint es das Erbe traditioneller japanischer Formen mit den Anforderungen europäischer Küchen. Die Klinge aus japanischem rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt bietet eine langanhaltende Schärfe und macht das Messer zu einem vielseitigen Küchenwerkzeug.

Dieses Kochmesser wird aus einer optimierten Chrom-Kohlenstoff-Legierung geschmiedet und überzeugt durch hohe Korrosionsbeständigkeit bei gleichzeitig hervorragender Schärfbarkeit. Der Tecaran®-Griff sorgt für einen sicheren Halt, selbst bei kraftvollen Schneidarbeiten, die an ein Hackmesser oder ein präzises Spaltmesser erinnern. Mit einer Klingenlänge von 18,5 cm und einer Gesamtlänge von 32 cm wird es zum unverzichtbaren Helfer beim Schneiden, Hacken und bei feinen Vorbereitungen – wie ein moderner japanischer Hacker.

Der Designer und Messermacher nutzte klassische japanische Formen als Grundlage und passte sie an europäische Anforderungen an. Das Ergebnis sind Produkte, die allen Ansprüchen der modernen Küche gerecht werden. Die Klingen werden aus hochwertigem japanischem Edelstahl mit einem ausgewogenen Kohlenstoffgehalt und einer optimalen Chrom-Kohlenstoff-Mischung geschmiedet. Diese Legierungszusammensetzung garantiert eine hohe Rostbeständigkeit in Kombination mit Härte und guter Schärfbarkeit.

Hacken, Schneiden, Zerkleinern und Zerdrücken von Gemüse, Kräutern und ausgelöstem Fleisch.
Die breite, dünne Klinge dient außerdem als Schaufel, um Zutaten in den Wok zu geben.

• Messertyp: Caidao / Chinesisches Kochmesser.
• Klingenlänge: 18,5 cm.
• Grifflänge: 13,5 cm.
• Gesamtlänge: 32 cm.
• Klingenmaterial: Hochwertiger japanischer Edelstahl mit einem Kohlenstoffgehalt und einer optimalen Mischung aus Chrom und Kohlenstoff..
• Griffmaterial: tecaran.
• Gewicht: 405 g.
• Klingenhärte (HRC): Nicht angegeben.
• Herstellungsland: Japan.

• Von Hand direkt nach dem Gebrauch reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
• Nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen.
• Eine geeignete Schneidunterlage verwenden: vorzugsweise ein Schneidebrett aus Holz oder lebensmittelechtem Kunststoff.