Izumi Ichiago - Nakiri-Messer ist ein japanisches Nakiri, das für die Arbeit mit Gemüse konzipiert wurde: saubere, gleichmäßige und schnelle Schnitte auf dem Schneidbrett. Das Design, entworfen vom Messermacher und Fachautor Ernst Siebeneicher-Hellwig, ist von klassischen japanischen Formen inspiriert und an europäische Anforderungen angepasst – für eine effiziente moderne Küche.

Izumi Ichiago - Nakiri-Messer

Die 18,5 cm lange Klinge aus japanischem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt profitiert von einer optimierten Chrom-Kohlenstoff-Legierung: hervorragende Rostbeständigkeit, solide Härte und gute Schärfbarkeit. Mit einer Gesamtlänge von 32 cm, einer Klingenstärke von 2,5 mm und einem Gewicht von 270 g bietet dieses Nakiri eine sehr gute Stabilität, um Schnitte ohne Kraftaufwand zu führen – ideal zum Schneiden, Hacken und Vorbereiten großer Gemüsemengen. Der Tecaran-Griff sorgt für einen sicheren und komfortablen Halt, angenehm auch bei längeren Vorbereitungseinheiten. Hergestellt in Japan, ist es ein robustes und präzises Messer für anspruchsvolle Enthusiasten wie auch für Profis.

Das Nakiri ist ein japanisches Messer, das für Gemüse entwickelt wurde.
Dank seiner geraden Klinge schneidet es mit einer vertikalen Bewegung (oben → unten) und erzeugt saubere Schnitte ohne Quetschen, ideal zum Schneiden, feinen Zerteilen (Julienne/Brunoise) und Hacken von Kräutern.

Es ist nicht für Knochen oder sehr harte oder dicke Lebensmittel geeignet: seine Spezialität ist Präzision bei Gemüse.

• Messertyp: Nakiri.
• Klingenlänge: 18,5 cm.
• Grifflänge: 13,5 cm.
• Gesamtlänge: 32 cm.
• Klingenmaterial: Japanischer Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.
• Griffmaterial: Tecaran.
• Gewicht: 270 g.
• Klingenhärte (HRC): Nicht angegeben.
• Herstellungsland: Japan.

• Von Hand direkt nach dem Gebrauch reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
• Nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen.
• Eine geeignete Schneidunterlage verwenden: vorzugsweise ein Schneidebrett aus Holz oder lebensmittelechtem Kunststoff.