Izumi Ichiago - Filetiermesser ist für feine und saubere Schnitte konzipiert: Filetieren, Putzen, Entfernen der Haut und präzises Arbeiten mit Fisch. Die 17 cm lange Klinge bietet eine hervorragende Kontrolle, um Konturen zu folgen, ohne das Fleisch zu zerreißen – ideal für eine saubere und gleichmäßige Zubereitung zu Hause wie auch in der Profiküche.

Izumi Ichiago - Filetiermesser

Hergestellt in Japan, verwendet es japanischen Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der Korrosionsbeständigkeit, Härte und eine gute Schnitthaltigkeit vereint. Mit einer Gesamtlänge von 29,5 cm, einer Klingenstärke von 2,0 mm und einem Gewicht von nur 168 g bleibt das Messer wendig und komfortabel für technische Schneidarbeiten. Der Tecaran-Griff ist wasser- und hitzebeständig und sorgt für einen stabilen und flüssigen Halt, selbst bei längeren Vorbereitungen. Ein typisches Detail: der Name „Izumi Ichiago“ in japanischen Schriftzeichen auf dem Griffende – Kennzeichen der Master-Serie. Geliefert in einer schwarzen Geschenkbox, eignet es sich auch hervorragend als Geschenk.

Das Filetiermesser dient vor allem dazu, Fischfilets sauber zu lösen: Seine dünne, lange und flexible Klinge folgt den Gräten, um das Fleisch ohne Verschwendung zu trennen. Außerdem ermöglicht es das Entfernen der Haut und das präzise Herausziehen kleiner Gräten. Schließlich eignet es sich auch für feine Schneidarbeiten (Fleisch putzen, sehr dünn schneiden), bei denen ein starres Messer zu grob wäre.

• Messertyp: Filetiermesser.
• Klingenlänge: 17 cm.
• Grifflänge: 12,5 cm.
• Gesamtlänge: 29,5 cm.
• Klingenmaterial: Japanischer Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt.
• Griffmaterial: Tecaran.
• Gewicht: 168 g.
• Klingenhärte (HRC): Nicht angegeben.
• Herstellungsland: Japan.

• Von Hand direkt nach dem Gebrauch reinigen (nicht spülmaschinengeeignet).
• Nach der Reinigung sofort gründlich abtrocknen.
• Eine geeignete Schneidunterlage verwenden: vorzugsweise ein Schneidebrett aus Holz oder lebensmittelechtem Kunststoff.