Izumi Ichiago - Couteau à légumes est un couteau compact et précis, parfait pour éplucher, parer, émincer et détailler les légumes avec contrôle. Sa lame de 12,5 cm en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone offre une coupe nette et régulière, tout en gardant une excellente résistance à la corrosion. Léger (91 g), il est idéal pour les gestes rapides et minutieux, sans fatigue.

Izumi Ichiago - Couteau à légumes

Le manche en Tecaran résiste à l’eau et à la chaleur, et apporte une prise en main très confortable pour travailler en douceur. Avec 23 cm au total et 2,0 mm d’épaisseur de lame, ce couteau reste stable sur la planche tout en étant ultra maniable. Il fait partie de la série Master et affiche “Izumi Ichiago” en caractères japonais sur le pommeau, détail signature qui renforce le côté premium. Livré dans une boîte cadeau noire, c’est un excellent choix pour compléter un set cuisine sérieux ou offrir un vrai couteau japonais orienté précision.

Le couteau à légumes est le couteau de la précision : il sert surtout à éplucher, parer (retirer les parties abîmées), détailler l’ail/échalotes/herbes, et faire de petites découpes nettes, souvent directement “en main” grâce à sa lame courte et sa pointe. On l’utilise avec des gestes courts et contrôlés, sans forcer (pour les gros légumes durs, mieux vaut un couteau de chef), et il est d’autant plus sûr et efficace qu’il est bien affûté, car un couteau émoussé dérape plus facilement.

• Type de couteau : Couteau à légumes.
• Longueur de la lame : 12,5 cm.
• Longueur du manche : 10,5 cm.
• Longueur totale : 23,0 cm.
• Matériau de la lame : Acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone.
• Matériau du manche : Tecaran.
• Poids : 91 g.
• Dureté de la lame (HRC) : Non renseigné.
• Pays de fabrication : Japon.

• Lavage à la main tout de suite après usage (ne pas mettre au lave-vaisselle).
• Sécher rapidement après utilisation.
• Utiliser un support de coupe adapté : privilégier une planche en bois ou en plastique de qualité alimentaire.