{"product_id":"shizen-koji","title":"Koji","description":"\u003cp\u003eDécouvrez Koji de Shizen, une sauce d'exception qui fusionne la tradition japonaise avec le savoir-faire français. Élaborée à partir d'ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés, cette sauce révolutionne votre cuisine en apportant une profondeur umami incomparable à chaque plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKoji : une sauce à l'umami authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoji de Shizen se distingue par son équilibre subtil entre saveurs sucrées, salées et acidulées. La base généreuse d'oignon (21%) offre une douceur naturelle, tandis que la sauce soja biologique et le mirin apportent cette richesse umami caractéristique de la cuisine japonaise. L'ajout de koji de riz (7%) – cet ingrédient fermenté traditionnel – confère à cette sauce une complexité aromatique unique, complétée par des notes délicates de vinaigre de cidre et de jus de citron frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil gustatif de la Koji\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette sauce révèle des couches de saveur progressives : d'abord une douceur ronde portée par le riz de Camargue et le sucre de betterave, puis une salinité équilibrée de la sauce soja, enfin une légère acidité qui nettoie le palais. L'huile d'olive et l'huile de sésame ajoutent une onctuosité veloutée, tandis que le sel de Guérande affine l'ensemble. Koji de Shizen mise sur la subtilité plutôt que l'intensité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilisations culinaires de la Koji\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes et volailles : Koji  sublime le poulet grillé, rôti ou en brochettes, ainsi que le porc (échine, travers, poitrine). Utilisez en marinade avant le barbecue pour une pénétration optimale des saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons et fruits de mer : Parfait en marinade courte pour le saumon, le thon snacké ou en tartaki. Les poissons blancs (cabillaud, lieu, daurade, bar) gagnent en finesse avec quelques traits appliqués après cuisson. Crevettes et gambas poêlées ou grillées se parent d'une élégance nouvelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProtéines alternatives : Le tofu poêlé, grillé ou mariné révèle toute sa subtilité avec la Koji.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes : Champignons shiitake, pleurotes ou champignons de Paris, courgettes, poivrons et chou grillés ou poêlés acceptent cette sauce avec grâce. Concombre, carotte et chou cru se transforment en salade croquante avec la Koji de Shizen en vinaigrette japonaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFéculents : Quelques traits suffisent sur riz blanc ou riz sauté. Nouilles soba, udon ou nouilles sautées s'en trouvent sublimées, tandis que pommes de terre rôties ou écrasées accueillent cette sauce comme un assaisonnement raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eProduit en France mais inspiré par la philosophie culinaire japonaise, la Koji de Shizen incarne l'alliance réussie entre deux traditions gastronomiques. Laissez-vous séduire par cette sauce d'exception et transformez vos repas quotidiens en expériences gustatives mémorables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ sur Koji de Shizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment utiliser Koji de Shizen ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn marinade avant cuisson, en assaisonnement après cuisson ou en vinaigrette pour les légumes et salades croquantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec quels plats associer Koji de Shizen ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle accompagne les viandes, volailles, poissons, fruits de mer, tofu, légumes grillés et féculents comme le riz ou les nouilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuel est le goût de Koji de Shizen ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa sauce est majoritairement composée d'oignon fermenté, elle offre un profil umami équilibré, entre douceur, salinité et légère acidité, avec une texture ronde et veloutée.\u003c\/p\u003e","brand":"Shizen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54904983781718,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0846\/3210\/9398\/files\/Shizen-Koji-Shizen-215101219.webp?v=1786529406","url":"https:\/\/1337flavors.com\/en\/products\/shizen-koji","provider":"1337 Flavors","version":"1.0","type":"link"}